Entre la fruta madura y la verde existe una gran diferencia la primera es dulce y la segunda es agria, eso no es novedad. La diferencia es que en la fruta madura las sustancias químicas son muy distintas a las sustancias químicas de las frutas verdes. El asunto es que no es posible precisar en detalle lo que en ellas ocurre. Lo que podemos precisar es que el proceso de maduración es una continua serie de cambios químicos tan definidos y precisos como si estuviéramos observando un desarrollo industrial en una planta de productos químicos.
La diferencia en la fruta de buena calidad y la fruta de “rechazo país” (o chanchera), es muy grande, sean estas maduras o verdes. En Magallanes solamente podemos comprobar la mala calidad de la fruta rechazo país que nos ofrecen al precio de fruta de exportación. Queda a la vista que aquí somos victimas de un mal intencionado recurso comercial, y si a esto se le suma la desorganización el desorden en la exhibición de productos sin precios a la vista y esas “picaras” diferencias de precios entre la góndola y la caja siempre contra el cliente, deja mucho que desear frente a esas exquisitas ofertas publicitarias.
