Para 6 raciones
INGREDIENTES
500 Gramos de champiñones
6 tazas de caldo de verduras (naturales)
12 alcachofas medianas
1 taza de arroz integral
6 cucharadas de aceite (CHILENO)
2 pimientos rojos cortados en rebanadas
1 cucharada sopera, de azafrán
4 cucharadas de ajos molidos (ajos CHILENOS)
3 cucharadas de perejil
1 cebolla, pimienta y sal agusto
PREPARACIÓN
Pon a cocinar las alcachofas, se demoran su tiempo.
Remoja el arroz en agua bien caliente y escúrrele (arroz CHILENO). Acto seguido fríele hasta dorarle y agrégale la cebolla, el ajo, el azafrán, los champiñones hasta que estén doraditos.
Hecho esto, mándale el caldo de verduras y cocínales a fuego lento.
Al servir adorna este manjar con las alcachofas, las tiritas de morrón y el perejil.
